PISTO

INGREDIENTES:

-2 patatas
-media cebolla
-1 pimiento verde
-1 berenjena
-1 calabacin
-2 tomates rallados
-2 huevos
-2 dientes de ajo
-aceite de oliva
-sal
-pimienta

PREPARACIÓN:

1.Pelamos las patatas y la berenjena;Las partimos en dados pequeños y freimos a fuego lento.
2.En otra sartén,aparte,pochamos la cebolla,el pimiento y le incorpramos el tomate,cuando esté frito trituramos.
3.Cuando las patatas esten hechas le incorporamos las verduras batidas y removemos.
4.A continuación añadimos los huevos sin dejar de remover hasta que esten hechos.
5.Salpimentamos y apartamos.