POLLO DE CORRAL A LA JARDINERA

Ayer mi suegra me trajo un pollo criado por ella y aproveché para hacerlo con esta salsita jardinera(con algunas variaciones) que tanto nos gusta,os dejo la receta:

INGREDIENTES:

-Pollo de corral troceado en octavos
-2 vasos de vino de tinto(de buena calidad)
-2 vasos de agua
-1 hoja de laurel
-6 dientes de ajo
-1 cucharada de concentrado de verduras
-Media cebolla
-2 zanahorias
-1 bandeja de champiñones
-1 puñado de guisantes
-2 rebanadas pequeñas de pan
-1 tomate
-1 cucharadita de especias Kalpa(especial para asados)o hierbas provenzales
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1.Echamos un poco de aceite en la olla express y doramos un poco el pollo
2.Añadimos el vino,el agua,pimiente,sal,3 dientes de ajos enteros,el laurel y el concentrado de verduras.Tapamos la olla y la dejamos 20 minutos,a partir del momento en que empiece a echar vapor.
3.En una cacerola,aparte,freimos el pan,y reservamos.
4.Pochamos la cebolla y el ajo restante.
5.Trituramos el pan,la cebolla y el ajo,reservamos.
6.Salteamos un poco las zanahorias (partidas en trocitos pequeños),los champiñones troceados y los guisantes;Añadimos el tomate rallado y dejamos freir.
7.Sacamos el pollo de la olla express y lo introducimos en la cacerola con las verduras.
8.Añadimos tambien el caldo que ha quedado de cocer el pollo,pasándolo por un colador,y la mezcla de pan,cebolla y ajo,que trituramos antes.
9.Salpimentamos,añadimos las especias y dejamos cocer 30-35 minutos.
¡¡¡Estaba buenísimo!!!!,nada que ver con los comprados...,y es que como lo casero,no hay nada,verdad??