CREPES DE BONITO SERRATS

Ingredientes:

- 1 cucharada de margarina Light

- 1 1/3 taza de champiñones laminados

- 1 taza de cebolla picada fina

- 1 cucharadita de tomillo seco

- 1 cucharada de harina
- 1 taza de leche descremada
- 500 gr. de bonito Serrats

- 2 cucharadas de perejil picado fino

- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ cucharadita de mostaza en polvo
- Sal y pimienta
-Aceite en spray
Crepe:

- ½ taza de harina
- 1 1/3 taza de leche descremada

- 4 claras de huevo

- Aceite en spray.

Preparación:

Preparación de los crepes:
1.- Mezclar en un recipiente los ingredientes para los crepes hasta que la mezcla este homogénea.
2.- En un sartén caliente rociar aceite en spray poner ½ taza de la mezcla (aproximadamente) y cocinar un minuto por ambos lados, repetir hasta terminar la mezcla.
Preparación del relleno:
1.-En una olla  la margarina, agregar la cebolla y pochar, luego agregar los champiñones y el tomillo, cocinar por unos minutos.
2,.Reducir el calor y agregar la harina sin dejar de revolver, agregar la leche de a poco hasta lograr una consistencia homogénea sin grumos.
3.-Retirar del fuego y agregar el bonito serrats, perejil, jugo de limón, mostaza en polvo y salpimentar. Mezclar bien y reservar.
Rellenar cada crepe con dos cucharadas de pasta de bonito Serrats, poner en una fuente de horno y llevar a un horno a 180ºC por 15 minutos.

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