TORTIPIZZA

4 huevos
Queso rallado
Un poco de perejil picado
Una pizca de sal
4 cucharadas soperas de nata
Una pizca de pimienta
Un poco de aceite o mantequilla
1 tomate rallado
Chorizo picadito
Salchichas
Orégano

1.Mezclamos los huevos con la nata,un puñadito de queso,el perejil,la sal y la pimienta;Y hacemos una tortilla con poquito de aceite o mantequilla.

2.Cuando esté echa la pasamos a un plato y le añadimos el tomate(como si prepararamos una pizza),el chorizo,las salchichas picadas,el queso y el orégano.

3.La metemos en el horno,función gratinador,y cuando el queso se funda la sacamos.


*La podemos poner sobre una rebanada de pan de pueblo tostada,queda riquísima!



*Y cómo quedaría con una tortilla de patatas?? habrá que probar!

YOGURT CON MERMELADA DE FRAMBUESA

INGREDIENTES:

-Algo menos de 1 litro de leche(yo desnatada)
-1 yogurt natural
-3 cucharadas soperas de leche en polvo(yo desnatada),es opcional,pero quedan con más cuerpo
-7 cucharadas soperas de azúcar
-Mermelada de frambuesa

PREPARACIÓN:

1.Mezclar bien todos los ingredientes con unas varillas
2.Echamos en cada vaso 1 cucharada de mermelada y los terminamos de rellenar con la mezcla anterior
3.Los metemos dentro de la yogurtera y la tapamos



4.Cuando pasen 10 horas(yo suelo hacerlos por la noche)los sacamos,tapamos y metemos en el frigorífico

*Y a disfrutar de unos yogurts caseros!están muchos más ricos que los comprados...

SALCHICHAS DE POLLO CASERAS

INGREDIENTES:

-2OO g de pechuga picada
-1 huevo
-sal
-1 pizca de nuez moscada
-1 cucharada de mostaza
-1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:

1.Mezclamos muy bien todos los ingredientes
2.Con una manga pastelera de boquilla ancha vamos echando la mezcla sobre plástico film y enrrollamos como si fueras caramelos,amarrando bien los extremos

3.En una olla con agua hirviendo introducimos las salchichas y las dejamos cocer 8 minutos

4.Una vez cocidas les quitamos el plástico

5.Ahora las podemos hacer a la plancha o bien congelarlas para cuando nos apetezcan.

*Yo me hice éste perrito caliente...

FIDEOS CON POLLO

INGREDIENTES:

-Pollo troceado
-100 g de fideos
-2 tomates rallados
-Media cebolla
-1 puñado de guisantes
-1 hoja de laurel
-Colorante
-3 dientes de ajo
-1 poco de perejil picadito
-3 cucharadas de aceite de oliva
-Media cucharadita de pimentón dulce
-1 cucharada de concentrado de verduras
-2 patatas pequeñas
-sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1.Sofreimos el pollo
2.Añadimos la cebolla y el ajo picaditos,dejamos pochar
3.Añadimos el tomate y dejamos freir
4.Cubrimos de agua(1 litro y medio aproximadamente)
5.Le echamos el laurel,pimentón,una pizca de sal,pimienta,el concentrado de verduras,el colorante y el perejil.Dejamos cocer 45 minutos
6.Incorporamos las patatas partidas en trozos y los guisantes,dejamos cocer 10 minutos
7.Por último echamos los fideos
8.Cuando estén codidos apartamos.

JURELES AL HORNO

Últimamente a mi novio y a mi nos ha dado por ir a pescar y con los jureles que pescamos ayer,he hecho esta sencillita receta,han quedado muy buenos y más sabiendo que eran muy fresquitos!!;)



INGREDIENTES:

-2 jureles de medio kilo cada uno
-5 dientes de ajo fileteados
-1 puñado de perejil picadito
-1 cebolla
-1 vaso de vino blanco
-1 vaso de agua
-aceite de oliva
-pimienta
-1 cucharada de concentrado de verduras
-sal
-pimienta
-1 limón cortado en rodajas

PREPARACIÓN:

1.Limpiamos el pescado y lo salamos
2.Partimos en juliana la cebolla y la ponemos en el fondo de la bandeja de horno
3.Ponemos encima el pescado,le ponemos el limón y le echamos un poco de aceite por encima
4.Metemos en el horno precalentado a 200º
5.Mientras,en una sartén doramos un poco el ajo
6.Añadimos el vino,el agua,el perejil,el concentrado de verduras y la pimienta,lo dejamos hervir unos minutos
7.y lo echamos por encima del pescado
8.Cuando pase media hora damos la vuelta al pescado y dejamos media hora más
9.Sacamos y servimos con una ensaladita,por ejemplo.

ALMEJAS EN SALSA

INGREDIENTES:

-4 dientes de ajo muy picaditos
-Un puñado de perejil bien picadito
-almeja
-6 o 7 langostinos pelados
-medio vaso de agua
-medio vaso de vino blanco
-2 cucharadas de harina
-sal
-pimienta

PREPARACIÓN:

1.Sofreimos el ajo
2.Añadimos la harina y dejamos unos minutos removiendo continuamente
3.Incorporamos el vino y el agua poco a poco removiendo continuamente,salpimentamo
4.Echamos los langostinos y las almejas,cuando estas se abran apartamos.

CONCENTRADO DE VERDURAS

*Este concentrado es para sustituir las pastillas de caldo.Se añade 1 cucharadita por litro de agua.
*Se puede guardar en el congelador,al llevar gran cotenido de sal no se pone duro y se pueden sacar cucharadas cada vez que se necesite.

*Es una forma sana y natural de dar más sabor a las comidas,ya que al prepararlo nosotros sabemos exactamente todos los ingredientes que lleva y nos ahorramos todos esos conservantes que llevan las pastillas industriales.

INGREDIENTES:

-1 tomate
-3 zanahorias
-6 dientes de ajos
-un poco de perejil
-2 pimientos
-un puñado de judias verdes
-15 g de aceite de oliva
-1 hoja de laurel
-100 g de sal

PREPARACIÓN:

1.Triturar bien todas las verduras
2.Las echamos en una olla y añadimos el aceite,el laurel y la sal
3.Lo dejamos durante 30 minutos a fuego lento removiendo continuamente
4.Quitamos la hoja de laurel y trituramos

POLLO AL HORNO (EN BOLSA)

INGREDIENTES:

-pollo troceado
-1 bolsa de hornear
-6 dientes de ajo
-1 cucharadita de cebolla en polvo
-sal
-1 tomate seco
-pimienta
-1 cucharada de perejil deshidratado
-1 cucharada de aceite de oliva
-cilantro
-1 guindilla de cayena
-1 pizca de pimentón

PREPARACIÓN:

1.Con el mortero machacamos muy bien todos los ingredientes
2.Le echamos esta preparación al pollo,repartiendolo bien por todos los lados
3.Introducimos el pollo en la bolsa y cerramos
4.La colocamos sobre la bandeja e introducimos en el horno precalentado a 200º
5.Lo dejamos 1 hora aproximadamente,sacamos de la bolsa y lo volvemos a dejar en el horno hasta que se dore un poco.

*Queda muy jugoso y tierno!

PATATAS BRAVAS LIGHT

Esta es mi receta para contribuir al HEMC#44





Esta receta es deliciosa (por lo menos a mi me lo parece...) y además tiene muy poquitas calorías!


INGREDIENTES:

-5 patatas medianas
-250 g de tomate triturado
-medio pimiento
-media cebolla
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de salsa gaucha (opcional)
-1 cucharadita de pimentón picante
-tabasco al gusto
-sal
-1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN:

1.Asamos las patatas en el microondas,las pelamos y las partimos en gajos
2.En una sartén,pochamos la cebolla,el ajo y el pimiento con la cucharada de aceite
3.Añadimos el tomate y dejamos freir
4.salamos y le añadimos la salsa gaucha,el tabasco y el pimentón
5.Trituramos
6.Bañamos las patatas con la salsa y servimos
7.El resto de la salsa la echamos en una salsera por si alguien quiere más cantidad.

PIZZA DE POLLO

INGREDIENTES:

-Base de pizza
-Tomate
-pollo picadito y salteado
-1 huevo
-cebolla
-1 diente de ajo
-1 pimiento verde
-queso mozarella
-orégano
-aceitunas

PREPARACIÓN:

1.Pochamos le cebolla,el ajo y añadimos el tomate
2.Cuando esté frito trituramos
3.Vamos echandolo con una cuchara en la base de pizza
4.Añadimos el pollo
5.echamos el huevo(crudo)en el centro
6.colocamos las aceitunas de forma que cada porción tenga una
7.espolvoreamos con el queso y el orégano
8.metemos en el horno precalentado a 200º hasta que el huevo esté hecho.

PAN CON POOLISH

INGREDIENTES:

- 450 g de harina
- 170 g de agua
- 10 g de levadura fresca
- 10 g de sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva(opcional)
- poolish

PREPARACIÓN:

1.mezclar y amasar muy bien todos los ingredientes hasta obtener una masa elástica y poco pegajosa
2.dejar reposar tapada con un paño hasta que doble su volumen(yo la tuve casi 2 horas)
3.dar forma,intentar no desgasificar mucho si se quiere una miga llena de alveolos,y volver a dejar reposar hasta que doble su tamaño (otras 2 horas mas o menos)
4.precalienta el horno a 250 grados con una bandeja con agua en la parte inferior para crear vapor
5.espolvorea con harinay haz unos cortes profundos
6.intoroduce el pan y baja la temperatura a 200 grados
7.sacar cuando suene a hueco y dejar enfriar sobre una rejilla.

*Cuando esté frío lo podemos congelar,yo lo hago rebanadas y así voy sacando las que necesite.

POOLISH

INGREDIENTES:

- 320 g de harina de media fuerza
- 360 g de agua
- 8 g de levadura

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes hasta que la harina quede bien hidratada y obtengas una masa blanda y pegajosa. Tapa con film transparente o un paño seco y dejar toda la noche, o un mínimo de cuatro horas a temperatura ambiente.

TARTA A LOS 3 CHOCOLATES (TEXTURA MOUSSE)

Esta tarta solo es apta para los adictos al chocolate,abstenerse los demás...




INGREDIENTES:

-150 g de chocolte negro
-150 g de chocolate con leche
-150 g de chocolate blanco
-600 ml de nata sin montar
-100 g de azúcar
-120 ml de nata montada
-6 hojas de gelatina neutra
-1 paquete de galletas trituradas
-mantequilla (la necesaria para hacer una pasta con las galletas)

PREPARACIÓN:

1.mezclamos las galletas con la mantequilla y forramos la base del molde apretando bien con las manos o una cuchara
2.fundimos el chocolate negro con 200 ml de nata al baño María,dejamos enfriar un poco,y le añadimos 2 hojas de geltina previamente remojadas en agua fría y 40 ml de nata montada
3. vertimos en el molde y lo dejamos reposar en la nevera entre 35-40 o hasta que se solidifique un poco
4.hacemos lo mismo con el chocolate con leche(fundimos con la nata,añadimos la gelatina y la nata montada,vertimos y dejamos reposar)
5.y lo mismo con el chocolate blanco
6.cuando se solidifique decoramos con chocolate rallado,por ejemplo...

*para mi gusto le sobró la base de galleta,se hacía demasiado pesada,con una base finita de bizcocho podría quedar bien o quizás sin base quedaría aún mejor,cuestión de probar,no?

PAN CASERO

INGREDIENTES:

-500 g harina
-10 g de sal
-1 cucharadita de miel
-20 ml de aceite de oliva
-250 ml de agua tibia
-20 g de levadura fresca

PREPARACIÓN:

1.mezclar bien todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea
2.tapar y dejar reposar una hora
3.dar la forma deseada y dejar reposar otra hora
4.precalentar el horno a 200 grados
5.hacer los cortes a la masa y espolvorear con harina



6.hornear durante 30-35 minutos aproximadamente

BOLITAS DE PATATA Y ATÚN

INGREDIENTES:

-4 patatas medianas
-1 lata de atún en aceite(bien escurrida)
-1 huevo cocido
-1 huevo crudo
-pan rallado
-sal
-pimienta
-una pizca de nuez moscada
-75 ml de leche

PREPARACIÓN:

1.Pelamos y cortamos las patatas en trozos y las cocemos
2.las machacamos bien con un tenedor o un pasapures
3.le vamos añadiendo poco a poco la leche y mezclamos muy bien
4.salpimentamos y le echamos la nuez moscada,el atún y el huevo cocido muy picadito y mezclamos



5.formamos las bolitas y las pasamos por huevo y pan rallado



6.freímos y las dejamos escurrir sobre papel absorbente



*se pueden acompañar con mayonesa.

PAN RUSTICO

Este pan ha quedado con una corteza muy crujiente,con el resto de panes que he hecho con el paso de las horas la corteza siempre se ablandaba,pero con este no!!por la noche estaba igual de crujiente que recien horneado y de sabor muy bueno también,seguro que lo repetiré!





INGREDIENTES:

-500 g de harina
-15 g de levadura fresca
-250 g de agua tibia
-100 g de masa madre clásica
-15 g de sal

PREPARARIÓN:

1.Amasamos muy bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea
2.dejamos reposar hasta que doble de tamaño
3.desgasificamos,depues de esto se puede dar la forma al pan,pero yo lo deje toda la noche en el frigorifico
4.cuando ya le hemos dado la forma lo volvemos a dejar que doble de tamaño,una hora mas o menos
5.le hacemos unos cortes y espolvoreamos con harina
6.introducimos en el horno precalentado a 230 grados
7.cuando pasen 10 minutos lo bajamos a 200 grados
8.cuando al golpearlo con los nudillos suene a hueco ya esta hecho,sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

VERDURAS AL VAPOR SALTEADAS CON AJO

Me gusta mucho este método de cocción,ya que los alimentos mantienen casi todas sus vitaminas y también mantienen su bonito color,tanto es así que me compré esta maquinita ;)


INGREDIENTES:

-4 patatas medianas
-3 zanahoria
-medio brócoli
-habichuelas
-guisantes
-3 dientes de ajo
-1 huevo
-sal
-pimienta
-1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN:

1.Troceamos las verduras y las lavamos bien
2.Las ponemos en la vaporera hasta que estén blanditas (50 minutos)
3.Echamos el ajo picadito en una sartén con el aceite e incorporamos las verduras
4.Añadimos el huevo y removemos continuamente hasta que esté hecho
5.Salpimentamos y servimos

POLLO CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:
-1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en trozos
-300 g de tomate triturado
-1 pimiento
-media cebolla
-1 diente de ajo
-medio vaso de vino blanco
-aceite,sal y pimienta
-perejil
PREPARACIÓN:

1.salpimentamos el pollo y lo doramos con un poco de aceite
2.le añadimos la cebolla y el pimiento muy picaditos,y lo dejamos a fuego lento hasta que esten pochados
3.echamos el tomate y un majado de ajo y perejil
4.cuando el tomate este frito añadimos el vino y salpimentamos
5.dejamos cocer a fuego lento durante media hora y apartamos

*Yo la salsa la he triturado para que quede mas fina,pero eso ya es cuestión de gustos...

SALCHICHAS AL VINO

Esta receta es muy sencillita y además estan riquisimas!que más se puede pedir?...



INGREDIENTES:

-Salchichas frescas
-1 vaso de vino blanco
-1 cucharada de aceite de oliva
-2 dientes de ajo picaditos muy finos
-sal y pimienta
-1 pastilla de caldo concentrado de carne
PREPARACIÓN:

1.Con el aceite doramos un poco las salchichas
2.Añadimos el ajo
3.Salpimentamos
4.Incorporamos el vino,la pastilla de caldo y salpimentamos
5.Dejamos reducir (10 minutos aproximadamente) y servimos

PIZZA DE CHISTORRA

Anoche hice esta pizza con un poquito de cada de lo que quedaba por casa,y la verdad que quedo muy buena!


INGREDIENTES PARA LA MASA:

-350 g de harina
-200 ml de agua
-20 g de levadura fresca
-1 cucharadita de aceite
-media cucharadita de azúcar
-1 cucharadita de sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

-Tomate triturado
-media berenjena
-1 chistorra triturada con la picadora
-aceitunas
-queso
-champiñones
-huevo
-orégano y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos con la masa:
1.diluimos la levadura en el agua tibia,añadiendole una cucharada de harina,y la dejamos reposar 10 minutos
2.a continuación incorporamos el resto de la harina,la sal el azúcar y el aceite.Mezclamos todo bien y amasamos hasta lograr una bola lisa y homogénea.
3.espolvoreamos la bola con harina y la dejamos reposar tapada con un paño húmedo hasta que doble su tamaño
4.extendemos la masa sobre una hoja de papel vegetal,ligeramente engrasada y pinchamos la superficie para que no se hinche sobre el horneado(yo la he puesto en una bandeja especial para pizzas que es perforada)

5.metemos en el horno precalentado a 200 grados y la dejamos 5 o 10 minutos para que se haga un poco antes de hecharle los demás ingredientes
6.mientras vamos sofriendo un poco los champiñones fileteados,la berenjena(cortada en daditos muy pequeños) y la chistorra,salamos un poco,sacamos y lo dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
7.sofreimos tambien el huevo sin dejar de remover(como si fueran huevos revueltos.
8.sacamos la base de pizza del horno y le hechamos el tomate,los ingredientes que sofreimos previamente,las aceitunas,el queso y el órégano



9.volvemos a meter en el horno y cuando veamos que esta a nuestro gusto sacamos.